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México será el gran protagonista de San Sebastian Gastronomika 2011

Wednesday 6 de July del 2011

San Sebastian Gastronomika ‐ Euskadi Saboréala 2011 tendrá lugar del 20 al 23 de noviembre en el Palacio Kursaal de San Sebastián, ciudad del mundo con más estrellas Michelin por metro cuadrado.

El gigante mexicano, uno de los países más importantes del continente americano, será claro protagonista como invitado especial durante el congreso internacional San Sebastián Gastronomika ‐ Euskadi Saboréala 2011, que tendrá lugar en España del 20 al 23 de noviembre.

Según han confirmado los organizadores en la presentación oficial en España del 5 de julio, grandes nombres de los fogones, como el de Titita Ramírez (Restaurante El Bajío. México DF) y el de Abigail Mendoza (Restaurante Tlamanalli. Oaxaca), se encargarán de defender ante los miles de profesionales de la gastronomía que pasan cada año por el congreso, los colores, sabores, aromas y texturas de la tradición más mexicana.
Las nuevas corrientes, la evolución y la fusión, también tendrán cabida en este evento ‐ el congreso gastronómico con más historia de España ‐ y estarán representados por algunos de los mejores cocineros de México: Enrique Olvera (Restaurante Pujol, México DF), Alejandro Ruiz (Restaurante Casa Oaxaca. Oaxaca), Bruno Oteiza y Mikel Alonso (Restaurante Biko. México DF).
La cocina más emergente mexicana, y por supuesto sus productos, serán los grandes protagonistas de una jornada completa del congreso (martes 22 de noviembre) y estarán además en boca de todos los profesionales de la restauración en España.
Y esto ocurrirá además de forma literal, ya que San Sebastian Gastronomika ‐ Euskadi Saboréala es el primer y único congreso de cocina en España que permite a sus asistentes degustar en tiempo real y desde la butaca algunas de las elaboraciones de los grandes chefs.
Además de la parte de alta cocina, denominada ALTA, San Sebastian Gastronomika ‐ Euskadi Saboréala cuenta con un congreso paralelo dedicado al mundo de a Sala, el Vino y el Hotel (denominado OFF) y otro subcongreso dedicado a la parrilla.
El evento cuenta también con una jornada popular, de puertas abiertas para todos los ciudadanos que quieran disfrutar y aprender de los mejores cocineros del mundo.
En esta gran fiesta, México será uno de los países invitados ‐ junto a Perú y Brasil ‐ que descubrirán en España que la diversidad y explosión de sabores que forman parte de su cocina.

Tanto el congreso, con los grandes elaboradores del país, como el Espacio Market (feria), serán en noviembre el mejor escaparate posible para todo tipo de productos mexicanos, que podrán darse a conocer en este evento a sus potenciales consumidores en España.
En definitiva, una cita con sabor mexicano que merece la pena aprovechar.
Para más información, programa e inscripciones: sansebastiangastronomika.com

* El contenido y opinión en los artículos y reportajes son responsabilidad de su autor.
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