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Firman Convenio de Colaboración la Universidad del Claustro de Sor Juana y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados.

Tuesday 18 de January del 2011

El pasado 12 de enero La Mtra. Carmen Beatriz López-portillo, rectora de la universidad del claustro de Sor Juana (UCSJ), y el Ing. Braulio Cárdenas, presidente nacional de la cámara nacional de la industria de restaurantes y alimentos condimentados (CANIRAC), firmaron un convenio de colaboración para profesionalizar la industria restaurantera y gastronómica, en el marco del inicio de la maestría en planificación y gestión de negocios de alimentos y bebidas.

El convenio permitirá dotar de personal altamente calificado a los restaurantes y/o cadenas de negocios de alimentos y bebidas afiliados a la CANIRAC.

Con esta colaboración dará inicio la maestría en planificación y gestión de negocios de alimentos y bebidas, que recibirá a sus primeros estudiantes a finales de enero.

Esta maestría fue diseñada de acuerdo a las necesidades del país y tendrá una duración de cuatro semestres.


Entre las asignaturas se encuentran: planificación estratégica; dirección y gestión de capital humano; mecanismos para la toma de decisiones; mercadotecnia estratégica; mercadotecnia directa; ingeniería del menú; desarrollo organizacional; entorno empresarial y financiero; gestión de áreas de producción; dirección de operaciones; reingeniería y desarrollo de nuevos negocios; competencias y habilidades de la alta dirección; formulación y evaluación de proyectos de inversión, y negocios con responsabilidad social.

Metodológica y pedagógicamente su plan de estudios está orientado a las siguientes áreas: planificación y conceptualización, mercadotecnia, capital humano, dirección de gestión, finanzas, desarrollo organizacional y desarrollo de negocios.

Fuente: Universidad del Claustro de Sor Juana.

* El contenido y opinión en los artículos y reportajes son responsabilidad de su autor.
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