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Temporal menú de invierno

Monday 7 de January del 2019

EL MENÚ DE INVIERNO DE TEMPORAL, LISTO PARA SABOREARSE HASTA EL 20 DE MARZO

Para este invierno, la cocina de buen tiempo del restaurante Temporal del chef Diego Pérez Turner, ofrece platillos consistentes y de intenso sabor, perfectos para los antojos de esta temporada de frío.

Ubicado en Saltillo No. 1 esquina con Nuevo León, Temporal servirá a los comensales hasta el 20 de marzo, platillos y bebidas elaborados con los mejores ingredientes que la naturaleza brinda durante el inverno para elaborar platillos exquisitos.

Así, además de los platillos clásicos siempre presentes, Temporal ofrece esta edición Invierno 2018/19 las siguientes delicias:

Entradas:
Ensalada de invierno con kale tierno, lechugas mixtas, aguacate, betabel, jícama y vinagreta de miel con orégano
Ensalada de quinoa con hierbas frescas, aguacate michoacano y salsa de yogurt casero, con polvo de chiles secos
Sopa de jitomates ahumados con queso de cabra fresco y aceite de albahaca
Tetela de quesillo y hoja santa con marlín adobado y salsa roja
Sopa de poro y coliflor con crema sazonada con curry, aceite de ajo y nuez de la india
Paté campestre de cerdo y res con paté de hígado de pato, vinagreta de pimienta verde y alcaparras

Estofados (la especialidad de la casa):
Enchiladas de costilla de cerdo estofada en salsa de chile pasilla, con crema fresca, queso y aguacate
Espaldilla de cordero estofada a fuego lento con curry rojo
Conejo de la Hacienda San Andrés estofado con pico de gallo de jícama y pápalo, salsa borracha y estofado de lentejas con hoja de aguacate Bacalao desalado y estofado en salsa de tomate y hierbas, tarta de papa, pimientos y alcachofas en aceite y alcaparras

Carnes:
Filete de res importado a la parrilla envuelto en tocino con setas y puré de apio, salsa de vino tinto y chícharos
Picaña con tarta de jitomates rostizados y poro con salsa de jerez
Pollo orgánico marinado en conserva de limón con hojas de parra rellenas de arroz y chorizo, zanahorias al horno y salsa de yerbabuena
Risotto de pato confitado y pechuga de pato asada

Pescados:
Salmón marinado y cocinado a la plancha con puré de espinacas y papa con chips de ajo macho y radiccio asado
Lubina de Baja California horneada en mantequilla de limón y chile verde sobre alubias con hinojo, mostaza antigua y romeritos salteados
Temporal ofrece experiencias gastronómicas renovadas inspiradas en los ciclos de la naturaleza. Es cocina y bar de buen tiempo: haciendo de cada preparación un proceso esmerado para que cada platillo y cada bebida sea una grata y memorable experiencia.

* El contenido y opinión en los artículos y reportajes son responsabilidad de su autor.
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